26/03/2010 | Departamento de Comunicación y Prensa - Alimentaria Exhibitions

El salón supera las expectativas en afluencia de profesionales

La asistencia internacional alcanza los 36.000 visitantes, el 25% del total

Alimentaria 2010 ha cerrado sus puertas hoy con muy buen sabor de boca. El salón ha logrado congregar - a falta todavía de los datos definitivos- a 140.542 profesionales, un 8% más que las previsiones iniciales, y a cerca de 4.000 empresas expositoras. Estas cifras cobran especial importancia en el presente entorno económico y ferial. Tras una semana de frenética actividad ferial en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, Alimentaria revalida su condición de certamen español de referencia para el sector agroalimentario y su posición entre las tres ferias alimentarias más importantes del mundo.

Al cierre del salón hoy viernes a las 15.00 horas, 140.542 profesiones han visitando desde el pasado lunes Alimentaria 2010, un 8% más que los que preveía la organización Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Fira de Barcelona y Reed Exhibitions.

Y es que Alimentaria 2010 ha superado las expectativas tanto por la cantidad como por la calidad de los profesionales asistentes al evento, lo que en palabras de los organizadores supone una “inyección de optimismo” para un sector como el agroalimentario de gran trascendencia económica en el futuro.

Las empresas participantes, unas 4.000 firmas procedentes de 75 países, han valorado muy positivamente la gran afluencia de profesionales internacionales, más de 36.000 personas procedentes de 155 países, un 9% más de los previstos inicialmente. Los visitantes extranjeros han supuesto el 25% del total, lo que significa que uno de cada cuatro visitantes ha sido de procedencia internacional.

Josep Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, ha destacado que Alimentaria 2010 ha cumplido con creces sus expectativas gracias a un gran esfuerzo de dos años de preparación. “Un éxito así no se improvisa”, ha dicho tras mostrar su satisfacción sobre cómo ha transcurrido el salón en una edición que se preveía “especialmente decisiva”. “Alimentaria ha constatado el vigor y la energía de su modelo ferial, así como de un sector estratégico para la economía del país”, ha subrayado Bonet.

Bonet también ha destacado la “magnífica plataforma de internacionalización que Alimentaria ha demostrado ser para miles de empresas agroalimentarias que tienen en el salón su única vía de promoción exterior”.  Asimismo, el presidente de Alimentaria ha agradecido el apoyo y la presencia de los Príncipes de Asturias, quienes  inauguraron la 18ª edición de Alimentaria junto a la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa; el president de la Generalitat de Cataluña, José Montilla; y el conseller de Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, entre otras autoridades.

Para J. Antonio Valls, director de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, Alimentaria 2010 se ha consolidado como “la gran oportunidad para el sector alimentario español de hacer contactos y negocios a través de los Proyectos Internacionales, entre otros instrumentos que el salón ha puesto a disposición de los expositores”.

Más de 8.000 reuniones han tenido lugar en estos encuentros empresariales organizados como resultado de la colaboración entre la organización del salón, FIAB (Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas) e ICEX; a los que se suman numerosas reuniones bilaterales llevadas a cabo por ACC1Ó de la Generalitat de Catalunya y otras relevantes instituciones del sector. Al éxito de estas reuniones entre fabricantes españoles y distribuidores internacionales ha contribuido sin duda el incremento en un 30 % del presupuesto de Alimentaria destinado a la promoción internacional, lo que es “claramente beneficioso en tiempos de crisis y extremadamente útil para construir el futuro”, concluye Valls.

La marca como bandera
Además de la internacionalización, si algo ha definido esta edición de Alimentaria ha sido el énfasis que se ha hecho sobre el rol de las marcas como instrumento fundamental para la proyección de las empresas alimentarias en el exterior. La marca, aparece, pues, como bandera en la necesaria y apremiante internacionalización de una agroindustria como la española con una producción de primer nivel y calidad reconocida por todos.

Los valores y atributos de las marcas y la percepción de los mismos por parte del consumidor han protagonizado el Foro Internacional de la Alimentación con un modelo que ha conjugado la teoría del estudio de Synovate “Qué espera hoy el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca”, con la práctica de casos reales de éxito como los lanzamientos de Danacol (Danone), Nespresso (Nestlé), las pizzas individuales de Campofrío o las ensaladas y platos preparados de Isabel - todos ellos compilados por el Instituto Internacional San Telmo- y una mesa redonda con algunas de las principales marcas alimentarias del país.

Por su parte, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea ha desarrollado diversas ponencias sobre los principales alimentos que la componen, así como su evolución y estado actual; aunque lo más destacado ha sido la reformulación de la tradicional pirámide nutricional.

Escaparate de tendencias y novedades
Durante esta semana, Alimentaria ha presentado en Fira de Barcelona las últimas novedades de la industria, desde el vino sin alcohol al queso de chocolate, pasando por los espumosos con oro comestible, el agua con oxígeno o el caviar de algas. Cafés verdes antioxidantes, tapas con algas, bombones de queso Cabrales, jamón para sushi, nueces aztecas y un sinfín de nuevos productos han debutado en el salón.

En esta línea, Innoval 2010 se ha consolidado como el observatorio internacional de la I+D+i en Alimentaria.

BCNVanguardia, Ferran Adrià y Harvard
El congreso de gastronomía BCNVanguardia ha pasado con nota la prueba de la experimentación y la interactividad. En su edición más participativa, el público ha podido probar las elaboraciones que exponían los chefs: desde la la gamba roja de Denia (Quique Dacosta), a las aceitunas caramelizadas de El Celler de Can Roca. No obstante, el  acuerdo de colaboración entre la Fundació Alícia y la Universidad de Harvard por el que varios cocineros catalanes darán clases en el campus estadounidense a partir de septiembre y que anunció Ferran Adrià atrajo la atención multitudinaria de los medios de comunicación, que han acreditado a casi 2.000 periodistas para cubrir Alimentaria 2010.

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