24/03/2010 | Departamento de Comunicación y Prensa - Alimentaria Exhibitions

El Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea ha presentado este miércoles en Alimentaria la actualización de la pirámide de este reconocido patrón alimenticio. Esta actualización incorpora las proporciones y frecuencias de consumo de los alimentos de una forma semi-cuantitativa. Se introduce el concepto de estacionalidad y productos locales, la práctica regular de actividad física y la socialización en las comidas. En tercer lugar, el concepto de balance hídrico y la preferencia del agua como bebida de elección.

Una de las novedades de la actualización de la pirámide es su orientación al consumo de 3 grupos de alimentos: cereales, verduras y frutas en las comidas principales. El nuevo modelo introduce las especies, hierbas y condimentos como posible solución a la reducción del consumo de sal, y resalta la frugalidad de las raciones adaptado al ritmo de vida moderno. También quiere incorporar el concepto de diversidad cultural y social, y en el vino se especifica, con moderación y respetando creencias religiosas y sciales.

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