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Conferencia

Tecnología para la nueva generación de proteína alternativa

The Alimentaria Hub La proteína alternativa en Cataluña

Martes 05, 12:50h - 13:00h | Conference RoomGratuito
05-04-2022 12:5005-04-2022 13:00Europe/MadridTecnología para la nueva generación de proteína alternativa

Ofrecer una mayor variedad de productos plant-based y de calidad será imprescindible para facilitar la transición del gran volumen de consumidores dispuestos a reducir el consumo de carne. Las técnicas de producción actuales suponen una limitación que podrá ser resuelta sólo con un cambio de paradigma tecnológico, como la microextrusión.

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Ofrecer una mayor variedad de productos plant-based y de calidad será imprescindible para facilitar la transición del gran volumen de consumidores dispuestos a reducir el consumo de carne. Las técnicas de producción actuales suponen una limitación que podrá ser resuelta sólo con un cambio de paradigma tecnológico, como la microextrusión.

Ponentes

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

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