The Green Revolution: entendiendo el imparable movimiento plant-based

En esta edición del estudio The Green Revolution, la tercera ya, hemos tenido dificultad en encontrar el término adecuado para describir el avance del movimiento veggie o plant-based a nivel mundial.

¿Una ola? ¿Un tsunami? Sea lo que sea tenemos claro que es quizás el mayor cambio en los patrones de alimentación desde la industrialización y la aparición de los alimentos envasados.  En esta ponencia os presentaremos las principales conclusiones de nuestro estudio.