Un curry bar con una carta inclusiva
El curry bar Masala73 es un referente de la cocina india moderna en Barcelona. Con parte de su equipo de origen indio, tienen especial sensibilidad a la hora de elaborar su carta. En esta ponencia nos hablaran de las distintas tipolog铆as de clientes que frecuentan su espacio y de c贸mo dise帽ar una carta d贸nde se indiquen, a parte de los al茅rgenos, qu茅 platos son halal.
Todo empez贸 en un Food truck, un antiguo autob煤s Mercedes Benz, donde preparaban comida callejera india de calidad.
Poco despu茅s, debido a una alta demanda de eventos, la cocina del autob煤s se les qued贸 peque帽a.
Fue entonces cuando surgi贸 la idea de abrir el primer curry bar de la ciudad, con una carta muy corta, que cambian cada estaci贸n del a帽o, aprovechando los productos de cada temporada. Su chef y co-fundador, Kuldeep Singh, prepara cocina india artesanal, cuidando hasta el m谩s m铆nimo detalle en cada cocci贸n y elaboraci贸n, utiliza ingredientes eco y halal, prepara los naans diariamente y a mano, con masa madre.
Showcooking 2El curry bar Masala73 es un referente de la cocina india moderna en Barcelona. Con parte de su equipo de origen indio, tienen especial sensibilidad a la hora de elaborar su carta. En esta ponencia nos hablaran de las distintas tipolog铆as de clientes que frecuentan su espacio y de c贸mo dise帽ar una carta d贸nde se indiquen, a parte de los al茅rgenos, qu茅 platos son halal.
Todo empez贸 en un Food truck, un antiguo autob煤s Mercedes Benz, donde preparaban comida callejera india de calidad.
Poco despu茅s, debido a una alta demanda de eventos, la cocina del autob煤s se les qued贸 peque帽a.
Fue entonces cuando surgi贸 la idea de abrir el primer curry bar de la ciudad, con una carta muy corta, que cambian cada estaci贸n del a帽o, aprovechando los productos de cada temporada. Su chef y co-fundador, Kuldeep Singh, prepara cocina india artesanal, cuidando hasta el m谩s m铆nimo detalle en cada cocci贸n y elaboraci贸n, utiliza ingredientes eco y halal, prepara los naans diariamente y a mano, con masa madre.
