Pavelló 6
La realitat del sector, en directe
L’àrea d’activitats gastronòmiques de Restaurama i HOSTELCO centrarà el seu programa en conceptes vertebradors com la sostenibilitat a la cuina, l’acostament entre xefs i productors del territori i la recuperació de les tradicions culinàries. No falten les propostes culinàries Halal, les últimes solucions per la restauració col·lectiva, l’ús de les tècniques més avançades i la constant innovació del sector Horeca.
The Experience – Live Gastronomy, en la seva quarta edició, compta amb la presència de més de 30 xefs amb estrelles Michelin que desenvoluparan les seves creacions més avantguardistes, en molts casos inspirats en el respecte per les matèries primes de qualitat del seu entorn més pròxim i executades amb l’ajuda de les tècniques més actuals.
4.500 m2
de superfície
76
ponents
35
xefs
60
sessions
20
patrocinadors
31
Estrelles Michelin
The Experience és l’espai que concentra nombroses novetats i propostes de gran interès pels professionals del sector Horeca de la mà dels seus partners, expositors d’Alimentaria i organismes col·laboradors.
Una gran part de les activitats tindran lloc a aquesta àrea estaran obertes a tots els visitants del saló, mentre que alguns showcookings i tallers d’autor requeriran inscripció prèvia.
Activitats gastronòmiques
The Experience disposarà de sis espais on es desenvoluparan showcookings, tallers i ponències que reflectiran temes com la investigació en matèria d’aliments del futur, les propostes culinàries Halal i les inspirades en altres cultures, les solucions més noves per a la restauració col·lectiva, el suport a la pesca responsable i la recuperació de tradicions culinàries.
Taller Magistral Experience
Una sala, tancada i íntima, amb un aforament limitat a 20 persones, que ofereix ponències singulars dels xefs més influents del panorama nacional i internacional, on es poden degustar les seves creacions i viure la sessió de forma interactiva.
Showcookings
En els 4 espais preparats per showcookings, el visitant pot aprendre noves tècniques gastronòmiques a través de més de 30 demostracions culinàries amb alguns dels millors xefs de moment.
Auditori Experience
Acull presentacions, taules rodones i demostracions de noves tècniques i productes. Un programa de ponències polivalent, on es presenten les últimes tendències i novetats.
Gran Final Concurs Cuiner de l'Any
Vuit joves promeses de la cuina espanyola s’enfrontaran en un concurs transparent i prestigiós per a cuiners professionals residents a Espanya.
El Concurs Millor Cuiner de l’Any, que arriba a la seva vuitena edició, compta amb un jurat d’excepció, presidit per Martín Berasategui, el xef que posseeix més estrelles Michelin d’Espanya (12) i de què formen part molts altres cuiners “estrellats”.
A la gran final de Barcelona competiran els dos guanyadors de cadascuna de les quatre semifinals celebrades a Barcelona, Granada, Valladolid i Bilbao.
Partners Experience
Al centre de The Experience Live Gastronomia se situen els partners Experience, empreses importants relacionades amb el món de la restauració que decideixen apostar per la gastronomia i la innovació, marcant tendència en el sector.
Considerats com a autèntics “ambaixadors” d’aquest espai, aquests partners poden gaudir d’una modalitat de participació expositiva diferencial i poden realitzar demostracions a les estacions de showcooking habilitades a l’àrea de The Experience Live Gastronomy.
Food trucks
El popular menjar urbà és protagonista de l’espai Food Trucks. Aquestes furgonetes d’estètica vintage estan en auge i demostren com els conceptes “street food” i qualitat poden anar de la mà.
Interessat a participar a
The Experience Live Gastronomy?
Contacta amb el nostre equip. Et guiarem i assessorarem per fer de la teva participació tot un èxit.
Contacte: cmarinel@alimentaria.com
Partners i patrocinadors
Col·laboradors tècnics
Col·laboradors
Amb el recolzament de
