La realitat del sector, en directe
L’àrea d’activitats gastronòmiques de Restaurama i HOSTELCO centra el seu programa en conceptes vertebradors com la sostenibilitat a la cuina, l’acostament entre xefs i productors del territori i la recuperació de les tradicions culinàries. No falten les propostes culinàries Halal, les últimes solucions per la restauració col·lectiva, l’ús de les tècniques més avançades i la constant innovació del sector Horeca.
The Experience – Live Gastronomy, en la seva quarta edició, va comptar amb la presència de més de 30 xefs amb estrelles Michelin que van desenvolupar les seves creacions més avantguardistes, en molts casos inspirats en el respecte per les matèries primes de qualitat del seu entorn més pròxim i executades amb l’ajuda de les tècniques més actuals.
3.522 m2
de superfície
74
ponents
51
xefs
76
sessions
5
patrocinadors
35
Estrelles Michelin
The Experience és l’espai que concentra nombroses novetats i propostes de gran interès pels professionals del sector Horeca de la mà dels seus partners, expositors d’Alimentaria i organismes col·laboradors.
Una gran part de les activitats que tenen lloc a aquesta àrea estan obertes a tots els visitants del saló, mentre que alguns showcookings i tallers d’autor requereixen inscripció prèvia.
Activitats gastronòmiques
The Experience disposa de sis espais on es desenvolupen showcookings, tallers i ponències que reflecteixen temes com la investigació en matèria d’aliments del futur, les propostes culinàries Halal i les inspirades en altres cultures, les solucions més noves per a la restauració col·lectiva, el suport a la pesca responsable i la recuperació de tradicions culinàries.
Taller Magistral Experience
Una sala, tancada i íntima, amb un aforament limitat a 20 persones, que ofereix ponències singulars dels xefs més influents del panorama nacional i internacional, on es poden degustar les seves creacions i viure la sessió de forma interactiva.
Showcookings
En els 4 espais preparats per showcookings, el visitant pot aprendre noves tècniques gastronòmiques a través de més de 30 demostracions culinàries amb alguns dels millors xefs de moment.
Auditori Experience
Acull presentacions, taules rodones i demostracions de noves tècniques i productes. Un programa de ponències polivalent, on es presenten les últimes tendències i novetats.
Partners Experience
Al centre de The Experience Live Gastronomia se situen els partners Experience, empreses importants relacionades amb el món de la restauració que decideixen apostar per la gastronomia i la innovació, marcant tendència en el sector.
Considerats com a autèntics “ambaixadors” d’aquest espai, aquests partners poden gaudir d’una modalitat de participació expositiva diferencial i poden realitzar demostracions a les estacions de showcooking habilitades a l’àrea de The Experience Live Gastronomy.
Food trucks
El popular menjar urbà és protagonista de l’espai Food Trucks. Aquestes furgonetes d’estètica vintage estan en auge i demostren com els conceptes “street food” i qualitat poden anar de la mà.
Alguns dels xefs que ens van
acompanyar en la passada edició
Dona un cop d’ull al que ens van presentar!
Interessat a participar a
The Experience Live Gastronomy?
Partners i patrocinadors
Col·laboradors tècnics
Col·laboradors
