Els sabors del xai valencià
Un dels productes ancestrals més ocults de la gastronomia valenciana és l'ovella guirra, considerada com a raça de protecció oficial, segons el Catàleg Oficial de Races de Bestiar a Espanya.
A València es troba l'Associació Nacional de Criadors de Raça Guirra ANGUIRRA, constituïda per un total de 25 ramaders, i amb un cens estimat de 5.000 exemplars en un alt grau de puresa que es troben distribuït en zones aïlladesdel territori de la Comunitat Valenciana, com per exemple La Vall d'Albaida, Vall d'Aiora, Camp del Túria i Canal de Navarres a València, La Marina Alta a Alacant i la Plana a Castelló.
Taller Magistral Experience
Un dels productes ancestrals més ocults de la gastronomia valenciana és l'ovella guirra, considerada com a raça de protecció oficial, segons el Catàleg Oficial de Races de Bestiar a Espanya.
A València es troba l'Associació Nacional de Criadors de Raça Guirra ANGUIRRA, constituïda per un total de 25 ramaders, i amb un cens estimat de 5.000 exemplars en un alt grau de puresa que es troben distribuït en zones aïlladesdel territori de la Comunitat Valenciana, com per exemple La Vall d'Albaida, Vall d'Aiora, Camp del Túria i Canal de Navarres a València, La Marina Alta a Alacant i la Plana a Castelló.
