Insectes: l´eslabó perdut en l´economia circular

En el marc de reptes actuals, el canvi climàtic, l´augment poblacional i l´optimització de recursos, la necessitat de trobar proteïnes alternatives d´àmbit local i circular pot resultar estratègic en l´àmbit europeu. La naturalesa ha desenvolupat i ha perfeccionat aquest sistema durant millons d´anys i la proteïna d´insecte pot ser una eina útil per donar resposta a molts d´aquests reptes.