La llebre ibèrica castellana: un repte de la caça contemporània

El restaurant Lera és un dels referents nacionals de la cuina cinegètica. El discurs culinari de Luis Lera aposta per la inclinació a la terra i a la tradició zamorana, per la seva afició a la caça i l'habitual consum de la carn a la comarca, li ha portat a especialitzar-se en la cuina de carn silvestre, treballant exclusivament amb animals salvatges que no es compren en el supermercat.