Tancar
Conferencia

L’avui i el demà a la cuina sostenible i equilibrada

The Alimentaria Hub La proteïna alternativa a Catalunya

Dimarts 05, 12:20h - 12:30h | Conference Room Gratuït
05-04-2022 12:20 05-04-2022 12:30 Europe/Madrid L’avui i el demà a la cuina sostenible i equilibrada

La futura demanda alimentària, sobretot, pel que fa a carn i productes rics en proteïnes, és un dels aspectes més preocupants en vista de les xifres de creixement poblacional. En les darreres dècades, el consum mundial de proteïnes animals ha augmentat considerablement. Per 2050, la FAO preveu una població mundial de 9 mil milions i una producció de carn necessària de 410 milions de kg per any.

En aquest sentit, la cerca de noves fonts de proteïnes alternatives a les animals i aptes per a consum humà, consum animal així com per restituir la qualitat del sòl constituirà una de les vies de recerca més rellevants en un futur. Aquestes noves fonts de proteïnes provenen tant de proteïnes de novo com de valoracions de diferents subproductes donant un nou ús a matèries que actualment no s'estan utilitzant. Per tant, la solució a aquests grans reptes ha de venir d'una font renovable, sostenible i que s'emmarqui dins una estratègia de residu zero.

Conference Room

La futura demanda alimentària, sobretot, pel que fa a carn i productes rics en proteïnes, és un dels aspectes més preocupants en vista de les xifres de creixement poblacional. En les darreres dècades, el consum mundial de proteïnes animals ha augmentat considerablement. Per 2050, la FAO preveu una població mundial de 9 mil milions i una producció de carn necessària de 410 milions de kg per any.

En aquest sentit, la cerca de noves fonts de proteïnes alternatives a les animals i aptes per a consum humà, consum animal així com per restituir la qualitat del sòl constituirà una de les vies de recerca més rellevants en un futur. Aquestes noves fonts de proteïnes provenen tant de proteïnes de novo com de valoracions de diferents subproductes donant un nou ús a matèries que actualment no s'estan utilitzant. Per tant, la solució a aquests grans reptes ha de venir d'una font renovable, sostenible i que s'emmarqui dins una estratègia de residu zero.

Ponents

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

 

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

Tancar