Conferencia
Tecnologia per la nova generació de proteïna alternativa
Dimarts 05, 12:50h - 13:00h
| Conference Room
Gratuït
05-04-2022 12:50
05-04-2022 13:00
Europe/Madrid
Tecnologia per la nova generació de proteïna alternativa
Oferir una major varietat de productes plant-based i de qualitat serà imprescindible per facilitar la transició del gran volum de consumidors disposats a reduir el consum de carn. Les tècniques de producció actuals suposen una limitació que podrà ser resolta només amb un canvi de paradigma tecnològic, com la micro-extrusió.
Conference RoomOferir una major varietat de productes plant-based i de qualitat serà imprescindible per facilitar la transició del gran volum de consumidors disposats a reduir el consum de carn. Les tècniques de producció actuals suposen una limitació que podrà ser resolta només amb un canvi de paradigma tecnològic, com la micro-extrusió.