The Green Revolution: entenent l’imparable moviment plant-based

En aquesta edició de l'estudi The Green Revolution, la tercera ja, hem tingut dificultat per trobar el terme adequat per descriure l'avenç del moviment veggie o plant-based a nivell mundial. Una onada? Un tsunami? Sigui el que sigui, tenim clar que és potser el canvi més gran en els patrons d'alimentació des de la industrialització i l'aparició dels aliments envasats. En aquesta ponència us presentarem les principals conclusions del nostre estudi.