Erlenbacher reinventa el pastís de formatge amb un nou concepte: els Crazy Cheesecake mantenen els seus tradicionals ingredients frescos i el seu sedós formatge en crema, però impressionen pel seu aspecte extravagant i la seva original mescla d’ingredients de moda. El resultat és una aposta ideal per als restauradors creatius que busquen alternatives modernes.

Entre les quatre propostes d’aquestes típiques postres destaca la fusió perfecta de dolç i salat del Cheesecake Salted Caramel. Es tracta d’una capa de pastís de formatge clara amb caramel sobre una base cruixent de molla de cacau fosca, cobert amb salsa de caramel salat i trossos de xocolata negra cruixents.

D’altra banda, el nou Carrot Cake Meets Cheesecream Erlenbacher combina dos clàssics americans i emplena un sucós pastís de pastanaga i nous amb una crema de formatge fresc. Després de l’enfornat, es cobreix tot el pastís amb un setinat de formatge en crema i nous caramel·litzades. Els fils de setinat groc li donen un toc encara més original a aquest pastís.

I com dos és el doble de bo, Erlenbacher també ha creat Cheesecake Topped Apple: una base de molla cruixent amb un farciment cremós de cheesecake refinat amb un toc de canyella en combinació amb un pastís clar de formatge. I com a culminació, rodanxes de poma fresques i acabades de pelar, sucre de canyella i un glacejat afruitat.

Per a acabar, la firma proposa el Cheesecake Happy Colour, dues capes cremoses de pastís de sobre una base lleugera de crumble. El pastís de formatge de maduixa amb trossos de fruita es combina amb confeti acolorit de sucre i daus de muffins clars. Per damunt, fils de xocolata blanca i molt més confeti de colors.