Café Cream, un dels torradors històrics del país, porta a Alimentària tota la seva gamma de productes i el seu Café Mieludo, una especialitat 100% aràbiga per a prendre amb “Zero Sucre”.

Mieludo pren el seu nom d’un mètode propi d’elaboració de la marca, patentat a nivell mundial després de diversos anys de recerca. Café Crem, que actualment pertany al Grup de Distribució Costa Brava, va emprendre el 2009 un projecte per a conrear el seu propi cafè en les seves finques de la República Dominicana i aconseguir d’aqueat manera una traçabilitat total del procés del cafè.

La recollida del fruit es fa de manera manual, seleccionant només els grans en estat òptim de maduració. Una vegada despolpat, es deixa reposar el gra a l’ombra sobre uns llits africans, removent-lo cada 30 minuts per a evitar que s’accelerin els processos de fermentació. Durant el temps d’assecament (més de 30 dies), es deixa que el mucílag, una substància d’aspecte i textura similar a la mel, penetri en els grans per a obtenir un gust característic amb tons afruitats, àcids i més dolços que uns altres aràbics. Després de diversos controls de qualitat, el cafè és sotmès a un torrat suau.

El resultat és un procés de producció artesanal únic que atorga al producte un caràcter propi. Café Mieludo destaca per la seva dolçor en boca i per una acidesa equilibrada que ho fan idoni per a prendre sense sucre.