Calabizo, el primer xoriço de carabassa 100% vegetal arriba a Alimentaria de la mà de l’empresa gallega Fiablone, que presenta a més una novetat: potatge de cigrons i espinacs.

El producte insígnia i marca d’aquesta empresa, Calabizo, està elaborat amb carabassa, ceba, all i espècies, seguint el mètode tradicional (curat i fumat amb fusta de roure). La seva olor, textura, aspecte i sabor és com el del xoriço de sempre, però sense proteïna animal ni colesterol, baix en calories, ric en fibra i en antioxidants.

El nou potatge de cigrons i espinacs que presenten a Alimentària és una versió vegana del potatge tradicional, elaborat amb calabizo i ingredients 100% vegetals. És un plat preparat, llest per a escalfar (3 minuts en el microones) i consumir.

La creadora d’aquests productes és Fiablone, una start-up fundada per tres emprenedores gallegues (una enginyera agrònoma, una economista i una cuinera) el 2016. La marca només utilitza ingredients sense additius i 100% vegetals i únicament elabora productes amb segell ecològic, és a dir, quan disposa de matèria primera certificada ecològica, de manera que la producció és limitada.

A més, els productes de la marca Calabizo s’elaboren amb matèria primera nacional el més pròxima possible al lloc on l’empresa realitza la seva activitat (Nigrán, Pontevedra), amb l’objectiu de reduir la petjada de carboni en tota la seva producció.