Tancar

El secret està a la sal

Montaraz, empresa dedicada a l’elaboració de pernils i embotits ibèrics, porta a Alimentària els productes de la seva marca Montaraz ÚN1CO, una “col·lecció de família” que destaca per l’origen de la seva matèria prima i per la seva curació.

La sal marina és l’únic ingredient que la firma utilitza per a la curació dels seus pernils. Es tracta d’un mètode tradicional i 100% natural que ha passat de pares a fills, durant cinc generacions, i li ha permès elaborar un producte sense additius ni conservants.
Malgrat aquesta vinculació amb la mar a través de la sal, el procés d’elaboració dels seus productes té principi i final terra endins. Els pernils i embotits Montaraz estan elaborats només amb porcs criats en llibertat en la Devesa extremenya. Aquest ecosistema natural d’alzines i sureres té un enorme valor ecològic que l’empresa conserva mitjançant pràctiques sostenibles com la reforestació de la seva pròpia finca a Càceres.

Una curació lenta i controlada en els assecadors naturals de l’empresa posa fi al mètode artesanal que Montaraz duu a terme des de 1890.

Contacte de premsa

Susanna Santamaría
(+34) 93 452 11 04
ssantamaria@alimentaria.com

Material gràfic

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Email
Print