Tancar

El secret està a la sal

Ibèrics de porcs criats en la Devesa extremenya i elaborats amb un mètode tradicional de cinc generacions

Montaraz, empresa dedicada a l’elaboració de pernils i embotits ibèrics, porta a Alimentària els productes de la seva marca Montaraz ÚN1CO, una “col·lecció de família” que destaca per l’origen de la seva matèria prima i per la seva curació.

La sal marina és l’únic ingredient que la firma utilitza per a la curació dels seus pernils. Es tracta d’un mètode tradicional i 100% natural que ha passat de pares a fills, durant cinc generacions, i li ha permès elaborar un producte sense additius ni conservants.
Malgrat aquesta vinculació amb la mar a través de la sal, el procés d’elaboració dels seus productes té principi i final terra endins. Els pernils i embotits Montaraz estan elaborats només amb porcs criats en llibertat en la Devesa extremenya. Aquest ecosistema natural d’alzines i sureres té un enorme valor ecològic que l’empresa conserva mitjançant pràctiques sostenibles com la reforestació de la seva pròpia finca a Càceres.

Una curació lenta i controlada en els assecadors naturals de l’empresa posa fi al mètode artesanal que Montaraz duu a terme des de 1890.

Descobreix més novetats dels expositors d'Alimentaria

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.