Tancar

Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, president d’Expoconser: “El gran prestigi de la indústria conservera espanyola a tot el món col·loca Expoconser al punt de mira internacional”

Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa es mostra més optimista que mai davant l’excel·lent acollida d’Expoconser tant al mercat nacional com a l’internacional. Doctor en Ciències Químiques, director general del Centre Tècnic Nacional de Conservació de Productes de Pesca (CECOPESCA), secretari general de l’Associació Nacional de Fabricants de Conserves de Peixos (ANFACO) i president de EUROATÚN, entre altres càrrecs, Vieites destaca que la propera edició de Expoconser es focalitzarà en la innovació i la internacionalització, així com en satisfer les necessitats d’un consumidor cada cop més informat i exigent.

Què trobarà el visitant a Expoconser?

La gastronomia i la innovació tornaran a definir la propera edició d’Alimentaria, i Expoconser, que es consolida com un punt de referència per a la indústria conservera, no serà aliè a aquesta tendència. El gran prestigi internacional d’aquesta indústria converteix Espanya en el millor lloc per acollir aquest saló, que aposta per la internacionalització, la gastronomia i la innovació. A Expoconser el visitant professional, nacional i internacional podrà trobar una gran varietat de productes alimentaris de conserves i preparats, i les conserves de peix i marisc, a més de les de vegetals i fruites i les càrnies, tornaran a tenir un paper protagonista.

La innovació tindrà un paper clau. En quin sentit?

La innovació és un factor clau en el sector conserver, de manera que les empreses busquen oferir gammes de productes adaptats als nous hàbits de consum per tal de satisfer les necessitats dels compradors actuals.

Les empreses presents al saló treballen dia a dia per satisfer la demanda del consumidor, desenvolupant nous productes alimentaris més adequats als nous hàbits de consum i buscant l’aplicació de noves tecnologies. L’objectiu és satisfer la demanda dels diferents mercats internacionals, elaborant aquests aliments adaptats al gust i format que el mercat demana i el consumidor sol·licita.

Expoconser és un dels salons històrics d’Alimentaria. Com ha evolucionat l’oferta durant els últims anys?

El reconeixement de la indústria conservera com a clau per al sector de l’alimentació es reflecteix en la importància d’aquest saló des dels inicis d’Alimentaria. Edició rere edició, Expoconser s’ha anat adaptant a les tendències i necessitats del moment amb l’objectiu de presentar les darreres novetats en aliments en conserva, fumats, salats, marinats i precuinats.

L’exigència del client, més conscienciat, més gurmet, ha provocat la millora en l’oferta conservera? Es podria dir que ara és de més qualitat, més variada, més natural?

Espanya és un dels majors productors de conserves a nivell mundial, reconegut internacionalment per la varietat i qualitat dels seus productes a causa del caràcter exportador de la indústria conservera espanyola, present en els mercats dels cinc continents.

El client sempre és summament exigent amb la qualitat dels productes. De fet, aquest és un dels valors que fan que la nostra oferta sigui tan apreciada. En l’actualitat, les demandes del consumidor incorporen nous paràmetres que requereixen l’adaptació de l’oferta, com poden ser la incorporació d’envasos de conveniència (ready to eat, o ready to cook), major varietat en les receptes/preparacions, desenvolupament de productes amb atenció a aspectes saludables … tot això sempre amb la màxima qualitat i amb la màxima seguretat alimentària.

Quins són els reptes de futur del sector conserver?

El nostre teixit industrial ha fet un gran esforç per posicionar els seus productes al mercat, responent a rigorosos estàndards de qualitat, seguretat alimentària i traçabilitat, sense oblidar els aspectes de sostenibilitat i responsabilitat social. Es treballa per adaptar-se a les necessitats del consumidor en un temps cada cop menor i per aconseguir una major interacció amb ell.

Per a això, la innovació serà fonamental tant a nivell de producte com en l’optimització dels processos productius. Un dels principals reptes passa per l’automatització i digitalització, alineant-se amb la Indústria 4.0. D’altra banda, els aspectes biotecnològics lligats a seguretat alimentària, sostenibilitat i salut continuen sent fonamentals per al sector.

La indústria conservera espanyola és molt potent internacionalment. La previsió és que les exportacions continuïn creixent a bon ritme?

L’exportació espanyola d’aliments en conserva i altres preparacions ha tingut una tendència creixent en els últims anys fins arribar a un valor d’exportació de més de 4.500 milions d’euros el 2018. En els últims cinc anys l’increment de les exportacions ha estat d’un 23 %.

El sector de les conserves i preparats de vegetals i llegums és el de major pes sobre el conjunt, i representa el 38%, seguit de les conserves i preparats de fruites (27%), les conserves i preparats de peix i marisc (22%) i les conserves i preparats carnis (13%). Els resultats dels cinc primers mesos de 2019 confirmen el que s’ha exposat, un increment de les exportacions en un 3% en valor en comparació del mateix període de l’any 2018.

Quins són els productes estrella de la indústria conservera espanyola al mercat internacional?

El principal producte exportat per les empreses de conserves i preparats d’aliments d’Espanya són les olives, seguit de les conserves de tonyina. Per aquest motiu, les empreses d’aquests dos tipus de productes són les que més metres quadrats d’exposició ocuparan a Expoconser 2020.

Per què cal ser a Expoconser, siguis expositor o visitant?

És una mostra de la gran aposta de la indústria conservera per la internacionalització, la qualitat i l’alt valor afegit dels seus productes en resposta a les exigències del consumidor. És per això que aquest saló és el millor lloc on mostrar i descobrir els últims productes en conserva i semiconserva dins d’Alimentaria.

Contacte de premsa

Susanna Santamaría
(+34) 93 452 11 04
ssantamaria@alimentaria.com

Material gràfic

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Descobreix

FHG forum

28 - 29 SETEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTE MONTJUÏC

Moltes gràcies per al seu interès. Estem treballant per actualitzar els nostres sistemes a les noves dates de celebració al 2021. El sistema estarà operatiu en breu. Recordi que l’entrada comprada amb anterioritat segueix vàlida per a les noves dates de 2021.

Per a qualsevol dubte o consulta amablement l’atendrem a través del següent correu: visit@alimentaria.com.

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.