Flax & Kale, companyia d’alimentació saludable amb multicategoria de producte i producció pròpia i local, presenta en Alimentària les seves últimes disrupcions d’R+D+i. L’equip de xefs executius i food technologists, liderat per Teresa Carles, ha fet possible el llançament de dues noves referències pioneres: mozzarella líquida vegana i formatge semi-curat vegà estil manxec.

Aquests dos productes s’uniran a l’actual catàleg de Flax & Kale, format per begudes probiòtiques, proteïna alternativa i formatges vegans. La mozzarella líquida vegana estarà disponible per al canal Horeca, mentre que el formatge semi-curat vegà estil manxec es llançarà també per a gran consum.

A aquestes innovacions se suma la Kombucola, una kombutxa amb el mateix sabor i olor d’una de les begudes més conegudes del món, però amb un 75% menys de sucres i un 60% menys de calories.

L’empresa compta amb un equip d’I+D+i format per xefs i food technologists, en les seves instal·lacions de Bell-lloc d’Urgell, a Lleida, encarregats del desenvolupament de productes amb el menor impacte ambiental i conservant totes les propietats organolèptiques. Fruit de la seva feina, Flax & Kale ha obtingut el segell “Sabor de l’Any 2022” en tres categories de producte (un total d’onze referències): kombutxes, carns plant-based i formatges vegans.