Tancar

Olga Martínez, presidenta de Produlce i vocal d’Snacks, Biscuits & Confectionery: “La indústria del dolç està fent grans esforços per reformular els seus productes”

Olga Martínez és directora d’Afers Corporatius de MARS Iberia i presidenta de l’Asociación Española del Dulce- Produlce. A més, forma part del Comité Organitzador d’Alimentaria com a vocal del saló Snacks, Biscuits & Confectionery, un dels més animats de la fira gràcies a la seva oferta àmplia, colorista i sempre original i divertida. Martínez destaca l’esforç que les empreses del sector fan no només per adaptar-se als hàbits de vida del consumidor contemporani sinó per a elaborar productes més saludables “molt especials per al consumidor, ja que els associa al plaer i al gaudi puntual”.

Només pel seu nom, el saló Snacks, Biscuits & Confectionery sembla que serà el més desitjable i el més llaminer d’Alimentaria. Quines raons trobarà el visitant per confirmar-ho?

Sens dubte, és una de les zones més atractives d’Alimentaria any rere any. En aquesta edició, el visitant trobarà una gran oferta d’empreses nacionals i internacionals que demostren la seva aposta per la innovació amb productes d’allò més sorprenent i, per descomptat, amb molt sabor i qualitat.

Quines novetats hi trobarem?

La innovació és una característica bàsica del sector. Ho veiem cada any. És constant i molt variada. En aquest sentit, comptem amb l’aposta per nous sabors i propostes sorprenents. De la mateixa manera, cada vegada trobem més formats adaptats a la vida actual i als nous hàbits del consumidor, així com una oferta cada vegada més adaptada a les seves necessitats i gustos, com demostra la millora en la composició dels productes. De fet, un 35% de les innovacions desenvolupades per la indústria del dolç el 2018 es van destinar únicament a la reformulació.

Quins atractius tenen els expositors per participar a Snacks, Biscuits & Confectionery?

Alimentaria és la fira de referència al nostre país, que funciona com un perfecte punt de trobada entre clients i visitants de tot el món per mostrar-los els productes que fabriquem, ja que som una de les principals potències del sector a nivell europeu i mundial en moltes de les nostres categories. Es tracta, clarament, d’una cita ineludible.

La presència de firmes espanyoles és important. Es pot dir que Espanya és una de les potències productores en aquest àmbit?

Absolutament, sens dubte. En categories com la de caramels i xiclets, per exemple, o de galetes, el nostre país és un dels actors més rellevants. Som un sector molt conegut internacionalment per la seva qualitat, competitivitat, dinamisme i innovació.

Quins altres països estan representats? A quines tendències, expositors o països cal estar atents enguany?

A cada edició ens trobem amb sorpreses i descobriments. Per això, recomano sempre estar atents a totes les tendències, vinguin d’on vinguin. D’una banda, mercats madurs similars al nostre ens poden guiar en el que busca el consumidor. També és interessant escoltar els mercats de països emergents cada cop més exigents, on el nostre sector també pot donar resposta a aquesta demanda que es va sofisticant.

Els snacks i les llaminadures es veuen com una segona categoria en el món de l’alimentació?

En realitat ho són, però és cert que estem parlant de productes pensats per consumir en moments d’indulgència i plaer. Han de consumir-se –i així sol ser majoritàriament–de forma esporàdica com un espai de gaudi.

De la mateixa manera, és innegable la seva contribució com a sisè sector de la indústria d’alimentació i begudes, cinquè exportador en el rànquing i un important contribuent a l’economia del país.

Quines són les principals tendències dels snacks i les llaminadures? Més saludables, més originals?

Les empreses de la categoria comparteixen una gran capacitat per arribar a la gran majoria de consumidors, adaptant-se a les seves necessitats i gustos, independentment de la seva edat i sense renunciar mai al plaer i la indulgència.

Ho fan a través d’un protagonisme molt alt en canal impuls i distribució moderna, adaptant la seva oferta a diferents canals i apostant per una major segmentació dels productes per tipus de target segons les seves demandes. Parlem d’una innovació que no només centra el seu esforç en l’oferta de nous productes o sabors, sinó que també s’implementa en altres fases de la producció amb nous formats o envasos que s’adapten a les diferents ocasions de consum, dosi o llocs de venda.

Quins són els principals reptes del sector?

N’hi ha molts, i les empreses no deixen de treballar per superar-los. En aquest sentit, estan especialment centrats en no deixar mai d’innovar i adaptar-se contínuament a les diferents demandes del consumidor. D’altra banda, les empreses del sector segueixen apostant per la internacionalització (especialment les pimes) i busquen estar al capdavant en sostenibilitat (de fet, el Seminari del Dolç, que va organitzar Produlce a l’octubre, va estar precisament centrat en aquest punt, per ajudar les companyies en aquesta tasca i donar a conèixer els avenços realitzats). I, per descomptat, és una indústria que ha de seguir sent capaç de dibuixar un somriure a la cara dels consumidors, conscients que han de assaborir aquests productes amb equilibri i bons hàbits.

Contacte de premsa

Susanna Santamaría
(+34) 93 452 11 04
ssantamaria@alimentaria.com

Material gràfic

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.