Alejandro Arranz Calvo

Després de dècades perseguint una alimentació realment beneficiosa per a la salut, la població encara no es beneficia d'una alimentació saludable

realment efectiva. Han passat 40 anys des de la posada en marxa del Programa FOSHU al Japó que va posar de manifest la possibilitat de millorar la salut

de manera efectiva mitjançant l'alimentació. Però fins al segle XXI la ciència no ha generat els coneixements bàsics clau perquè les estratègies i productes

alimentaris siguin eines realment efectives en la cura de la salut. El descobriment del codi genètic, publicat al febrer del 2001, va ser transformador,

donant lloc Genòmica i la Metagenòmica, que sustenten la Nutrició de Precisió, o nutrició adaptada a les característiques de les persones segons el seu

perfil genètic i la seva situació fisiològica. INNOHEALTHFOOD és una estructura integrada de mitjans de suport a la indústria alimentària per portar al

mercat estratègies i productes de Nutrició de Precisió.