Elena Romero Melgosa

¿QUÈ SÓN LAS JACINTAS? Martínez Somalo ha desenvolupat una nova gamma de productes carnis extrusionats pimentonats saludables, amb elevat contingut proteic, baixes en sodi, i hipocalòriques amb activitat funcional mitjançant la incorporació de compostos actius amb diferents funcionalitats específiques

El resultat obtingut és la gamma de producte LES JACINTES, que són un extrusionat fet a base de pernil curat i amanit amb pebre vermell. L'aparença és similar a la pasta fresca, sucosa amb fàcil masticació. Les alternatives culinàries donen origen a plats sucosos d'elevada palatabilitat, amb textura homogènia elaborats a partir de pernil curat i amanit amb pebre vermell i texturitzants. Versàtil i per a qualsevol consumidor, amb grans possibilitats culinàries: En fred com a ingredient principal d'una amanida però amb el contingut proteic que no tenen les amanides amb base vegetal. En calent, com a plat principal, guarnició de carn o peix, o saltejat.