Tancar

Jaime Mora

Cap de cuina | CEADAC
Jaime Mora

Biografia

Tècnic especialista en hostaleria, especialitat en cuina.  

Cap de cuina del Centre Estatal d’Atenció al Dany Cerebral (CEADAC) i professor tècnic de formació professional.

Sessions

16:45h
demostració culinària | The Experience - Live Gastronomy Restauració Col·lectiva

Menús amb textura modificada: solucions adaptades a cada necessitat.

Roser Montaner
Roser Montaner Cesnut Nutrición Gerent Cesnut
Jaime Mora
Jaime Mora CEADAC Cap de cuina

05-04-2022 16:45 05-04-2022 17:45 Europe/Madrid Menús amb textura modificada: solucions adaptades a cada necessitat.

Un taller per aportar solucions a les dificultats que es presenten, als diferents serveis sociosanitaris de restauració col-lectiva, per elaborar dietes adaptades a les persones amb problemes de disfàgia. Com millorar la palatabilitat dels aliments texturitzats, opcions per a la modificació de textures, millora organolèptica i emplatats atractius…en definitiva, un taller amb les claus per aconseguir millorar l’alimentació i la qualitat de vida de les persones afectades amb aquest problema, sigui quin sigui la causa d’aquesta disfàgia (edat, malaltia, accidents…).

Showcooking 2
Dt 5 16:45h - 17:45h Showcooking 2 15€
Tancar