Tancar

Joan Solomando

Enginyer d’aliments | Novameat
Joan Solomando

Biografia

Expert en impressió 3D d'aliments, va crear el primer algoritme per a automatitzar la impressió 3D dins la indústria alimentària, compaginant desenvolupament de producte amb més de 12 estrelles Michelin.

Sessions

12:50h
Conferencia | The Alimentaria Hub La proteïna alternativa a Catalunya

Tecnologia per la nova generació de proteïna alternativa

Joan Solomando
Joan SolomandoNovameat Enginyer d’aliments

05-04-2022 12:5005-04-2022 13:00Europe/MadridTecnologia per la nova generació de proteïna alternativa

Oferir una major varietat de productes plant-based i de qualitat serà imprescindible per facilitar la transició del gran volum de consumidors disposats a reduir el consum de carn. Les tècniques de producció actuals suposen una limitació que podrà ser resolta només amb un canvi de paradigma tecnològic, com la micro-extrusió.

Conference Room
Dt 5 12:50h - 13:00h Conference Room Gratuït
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub La proteïna alternativa a Catalunya

The alternative protein in Catalonia

Joaquim Vives Campos
Joaquim Vives CamposSolina Ibérica S.L.U.Director
Jordi Solís
Jordi SolísPAYMSA - GRUP CARINSADirector
Jordi Calbet Tarragó
Jordi Calbet TarragóIberinsect Conseller Delegat Iberinsect
Llorenç Freixenet i Garriga
Llorenç Freixenet i GarrigaMetalquimia, S.A.U. Director General
Joan Solomando
Joan SolomandoNovameat Enginyer d’aliments
Santi Aliaga
Santi AliagaZyrcular FoodsCEO
Jaume Planella Busquets
Jaume Planella BusquetsNoel Alimentaria SAUDirector Corporatiu d’R+D de Noel
Joan Cortadellas
Joan CortadellasJoaquim Albertí SAGerente de AlterVego
Marc Coloma
Marc ColomaHeura FoodsCEO, Co-fundador i activista alimentari a Heura Foods
Encarni Avilés
Encarni AvilésGENERALITAT DE CATALUNYARESPONSABLE DE LA DINAMITZACIÓ DELSCLÚSTERS ALIMENTARIS A ACCIÓ

05-04-2022 12:0005-04-2022 14:00Europe/MadridThe alternative protein in Catalonia

Les macro tendències d’increment de la població i de la demanda d’aliments mundial, combinades amb majors sensibilitats envers la sostenibilitat, el benestar animal i la salut, suposaran grans reptes que ens faran replantejar-nos què mengem i com ho produïm.

En aquest sentit, des d’ACCIÓ – Generalitat de Catalunya - impulsem aquesta sessió conjuntament amb INNOVACC – el clúster carni i de la proteïna alternativa, que té per objectiu:

. Donar a conèixer aquestes tendències i les conclusions de l’estudi: “La proteïna alternativa com a driver de canvi a la indústria alimentària a Catalunya: mapeig i anàlisi”, elaborat per la Direcció General d'Indústria de la Generalitat de Catalunya.

. El pla d’actuacions impulsat conjuntament des d’ACCIÓ i el clúster INNOVACC 

. Casos pràctics d’empreses catalanes innovadores amb proteïna alternativa

Els casos pràctics es reuneixen en el programa d'activitats sota el tema ''La proteïna alternativa a Catalunya"

Conference Room
Dt 5 12:00h - 14:00h Conference Room Gratuït

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

Tancar