Tancar

Juan Llorca

Cuiner
Juan Llorca

Biografia

Cuiner especialitzat en nutrició i alimentació infantil.Més d’11 anys d’experiència al València Montessori School, coautor del llibre ‘Sin dientes y a bocados’.Divulgador i comunicador,especialista en cuina elaborada amb productes Km.0 i de temporada

Sessions

13:15h
demostració culinària | The Experience - Live Gastronomy Restauració Col·lectiva

La proteïna vegetal en els menús escolars: no tot val per a substituir la carn animal

Juan Llorca
Juan LlorcaCuiner

04-04-2022 13:1504-04-2022 14:15Europe/MadridLa proteïna vegetal en els menús escolars: no tot val per a substituir la carn animal

La disminució del consum de carns vermelles i processades comença a ser una necessitat per la propia salut i perquè els aliments d’origen vegetal són també els mes respectuosos amb el medi ambient. Els menjadors escolars, quan a espai de formació i promoció de la salut de les generacions de futur, son una plataforma perfecta per anar introduint petis canvis, tenint en compte, aixó si, que no tot val per substituir la carn vermella i els processats d’origen animal.

Showcooking 2
Dl 4 13:15h - 14:15h Showcooking 2 15€

Catàleg d'expositors i productes
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

Tancar