Juan María Díaz

Presentació i showcooking de la tapa guanyadora de l'II Premi Nacional "Tapa Alimentos de España" a càrrec de Juan María Díaz, xef de Casa de Marinos UribeKosta (Plentzia, Bizcaya), que es va alçar amb el premi per la seva tapa “Fum d'Almadrava”, una recepta 'zero desaprofitament'.

El Premi Nacional “Tapa Alimentos de España” és el màxim guardó que atorga Hotel Tapa Tour, l'únic festival dedicat en exclusiva a la promoció de la gastronomia hotelera.  

L'objectiu del premi, que compta amb el suport del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, és posar en valor l'excel·lència dels aliments i begudes d'origen nacional i donar a conèixer la diversitat de les cuines regionals a través de la tapa, la gran ambaixadora de la gastronomia espanyola.