Tancar

Luis Alberto Lera

Cuiner | Restaurant Lera * Michelín
Luis Alberto Lera

Biografia

Luis Alberto Lera va tenir com a mestres a Arzak o Hilario Arbelaitz. Des de 2008 dirigeix el negoci familiar en Castroverde de Pontons, amb una estrella Michelin, i l'estrella verda pel seu compromís amb l'entorn i la sostenibilitat.

Sessions

13:00h
demostració culinària | The Experience - Live Gastronomy

La llebre ibèrica castellana: un repte de la caça contemporània

Luis Alberto Lera
Luis Alberto Lera Restaurant Lera * Michelín Cuiner

06-04-2022 13:00 06-04-2022 13:45 Europe/Madrid La llebre ibèrica castellana: un repte de la caça contemporània

El restaurant Lera és un dels referents nacionals de la cuina cinegètica. El discurs culinari de Luis Lera aposta per la inclinació a la terra i a la tradició zamorana, per la seva afició a la caça i l'habitual consum de la carn a la comarca, li ha portat a especialitzar-se en la cuina de carn silvestre, treballant exclusivament amb animals salvatges que no es compren en el supermercat.

Showcooking 4
Dc 6 13:00h - 13:45h Showcooking 4 35€
Tancar