Maca de Castro

Maca i Montserrat Pons comparteixen un treball d'experimentació gastronòmica des de la fascinació i estima per un producte protagonista en la història. La transversalitat de la figuera per a entendre la història del Mediterrani. L'elasticitat d'un producte, la figa, tan present en la nostra dieta, però tan poc protagonista. La cuina de Maca, senzilla, bella i essencial, recupera productes mediterranis poc treballats, a través d'una tècnica acadèmica que fuig d'efectismes