Tancar

Oriol Tarrats Oliva

Director | Fundació Oficis de la Carn
Oriol Tarrats Oliva

Biografia

Diplomat en direcció i administració d’empreses, especialitzat en màrqueting, en gestió d’organitzacions no lucratives i en organització de l’empresa familiar. Des del 2015 és el Secretari General de l’entitat GremiCarn, càrrec que comporta també la Direcció de la Fundació Oficis de la Carn.

Sessions

12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Xarcutería al plat

Núria Querol Pocurull
Núria Querol Pocurull GremiCarn – Gremi de Carnissers Cansaladers Xarcuters de Barcelona I Comarques Vicepresidenta
Joan Bou Bosch
Joan Bou Bosch GremiCarn – Gremi de Carnissers Cansaladers Xarcuters de Barcelona I Comarques Vice president
Oriol Tarrats Oliva
Oriol Tarrats Oliva Fundació Oficis de la Carn Director

04-04-2022 12:00 04-04-2022 12:30 Europe/Madrid Xarcutería al plat

El col·lectiu de carnissers xarcuters artesans presenta una innovació, una nova línia de productes del seu sector, per a facilitar l'elaboració de plats tradicionals que tenen en la seva base productes artesans de xarcuteria sense additius. El Comitè d'Innovació va detectar l'interès dels clients més joves en l'elaboració de plats de cuina tradicional. S'havia de donar solució per a cobrir aquesta necessitat de manera que fos apetible, fàcil, ràpida i de màxima qualitat.

Per a poder arribar a tota la població interessada en aquesta solució gastronòmica, és necessari que la seva elaboració pugui ser adaptada i personalitzada per qualsevol artesà amb obrador de xarcuteria.

Aquestes bases culinàries que es presenten en Innoval seran pròximament difoses i explicades, a tots els artesans xarcuters de Catalunya perquè els seus clients puguin disposar d'aquesta línia de productes. Aquestes bases culinàries estan pensades per a plats cuinats amb base de llegums (mongetes blanques, llenties, pèsols i faves), pasta i arròs.

Sala Innoval
Dl 4 12:00h - 12:30h Sala Innoval Gratuït
Tancar