Paul Haddad Estephan

El xef Paul Haddad ens parlarà de com a principis del 2016 va començar a encarregar-se de la cuina libanesa de l'Hotel Mandarín Oriental, on aprofundeix a la cuina amb ingredients Halal, atès que la cuina libanesa és la millor considerada dins del món àrab, client habitual del hotel.

També de com va deixar l'hotel Mandarín per crear el seu propi segell, un restaurant amb un nou concepte del menjar libanès a Barcelona, ​​fugint de l'aspecte més regional de la cultura.

Beirut•Barcelona. Durant la sessió mostrarà elaboracions de cuina de fusió. On amb creativitat explota la seva condició de libanès, per dotar els seus plats mediterranis de les més perfumades i delicades combinacions, moltes vegades exportades del proper Orient.