Zyrcular Foods, empresa especialitzada en proteïna alternativa, amplia el seu catàleg actual amb quatre noves referències que porta a Alimentària: bunyols de bacallà, burger de tonyina, xoriço i Pulled Pork.

Des de les seves instal·lacions, a les portes de la Reserva Natural del Montseny (Barcelona), Zyrcular Foods desenvolupa, produeix i distribueix noves fonts de proteïna amb un objectiu: redefinir l’alimentació del futur, sota un sistema integrador, saludable, sostenible i equitatiu.

Les seves quatre novetats traslladen les sensacions de la gastronomia tradicional al món plant-based. Els bunyols de bacallà de Zyrcular Foods recorden els de tota la vida, amb toc de julivert inclòs. La burger de tonyina està elaborada amb alga wakame i oli de microalgues, ingredients que aporten el sabor i l’aroma característics d’aquest peix. La marca també ha aconseguit un xoriço especiat i amb pebre vermell, amb l’aroma i la textura pròpies del tradicional, i una Pulled Pork la textura i el sabor de la qual imiten les sensacions de la carn de porc esfilagarsada.

Aquests nous productes estan elaborats amb proteïna de soia, la clau per a obtenir una textura perfecta, i amb ingredients propis del Mediterrani, com l’oli d’oliva verge extra.