Cerrar

Anne E. Mcbride

Subdirectora | Torribera Mediterranean Center
Anne E. Mcbride

Biografía

Subdirectora del Torribera Mediterranean Center. Es co-autora de 7 libros y diseñadora de conferencias de liderazgo de pensamiento para la industria alimentaria. Es la presidenta de los premios James Beard Foundation’s Leadership Awards.

Sesiones

h

Europe/Madrid
h - h
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub The Alimentaria Hub Gastronomia i producte Nutrició i salut Restauració Sostenibilitat

Estratègies culinàries i comercials per menús saludables, deliciosos i sostenibles

Teresa Carles
Teresa CarlesTeresa CarlesCuinera i propietaria
Anne E. Mcbride
Anne E. McbrideTorribera Mediterranean CenterSubdirectora
Sergi Estragués
Sergi EstraguésCustom CulinaryDirector General
Teresa Carles
Teresa CarlesTeresa CarlesCocinera y propietaria
Anne E. Mcbride
Anne E. McbrideTorribera Mediterranean CenterSubdirectora
Sergi Estragués
Sergi EstraguésCustom CulinaryDirector General
14-09-2020 17:0014-09-2020 18:00Europe/MadridEstratègies culinàries i comercials per menús saludables, deliciosos i sostenibles

Aquesta ponència organitzada pel Torribera Mediterranean Center, un projecte conjunt del Culinary Institute of America i la Universitat de Barcelona, se centrarà en la transferència del coneixement nutricional i saludable en estratègies i accions concretes per a ser implementades per la indústria alimentària. Ajudarà als cuiners i operadors de serveis d'alimentació, des de restaurants i cafeteries fins a creuers i fabricants, a comprendre millor com transformar els principis dietètics del Mediterrani en la mena de plats rics en verdures i proteïnes vegetals que els consumidors del segle XXI anhelen. Com aconseguim que la gent mengi més fruita, verdura i llegums? Com traduïm els plats en els restaurants en productes alimentaris saludables, deliciosos i sostenibles? Quins són els principis bàsics nutricionals que els xefs han d'entendre abans de crear qualsevol plat?

Conference Room
Lun 14 17:00h - 18:00h Conference Room Accés gratuït

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2020

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

Cerrar