Antonio Flores

El boom de la proteína alternativa es una tendencia que está en boca de todos; donde se interponen modas de consumo, intereses tecnológicos y financieros y, claramente, nuevas oportunidades de negocio y categorías de gran consumo.

La consultora de estrategia Loop New Business Models organiza una mesa redonda con diferentes actores clave del sector (representantes de la visión tecnológica, del Retail, de las marcas, de la proteína clásica, de las distintas proteínas alternativas -plant based, algas, insectos, hongos, etc. -) para analizar, con una visión transversal y aplicativa, cuáles son las oportunidades de negocio que tiene la industria alimentaria a su alcance y cómo puede desarrollar nuevas categorías de productos en torno al concepto de proteína alternativa.  

Además, Loop presentará un extenso informe recientemente elaborado sobre las proteínas alternativas y sus claroscuros comerciales.