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D. Ricardo Diaz

Director de la Unidad de Transformación Digital de AINIA | AINIA
D. Ricardo Diaz

Biografía

Ingeniero de Telecomunicación investigando en la aplicación de tecnologías fotónicas, electrónicas y tecnologías de la información con una larga experiencia en el desarrollo de soluciones en el sector agroalimentario.

Sesiones

16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Tecnologías para garantizar la calidad y seguridad alimentaria como apuesta estratégica en procesos de fabricación

D. Ricardo Diaz
D. Ricardo DiazAINIADirector de la Unidad de Transformación Digital de AINIA

04-04-2022 16:0004-04-2022 16:15Europe/MadridTecnologías para garantizar la calidad y seguridad alimentaria como apuesta estratégica en procesos de fabricación

En la actualidad, los consumidores están preocupados no sólo por la calidad de los alimentos, sino también por las cualidades nutricionales, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Ya no basta con fabricar alimentos de calidad, sino que han de ser saludables y sin riesgo de contaminación causada por sustancias tóxicas, patógenos, alérgenos o materias extrañas. La tecnología ha evolucionado mucho, tanto en el ámbito de las Tecnologías Fotónicas como en la Computación y la Inteligencia Artificial, siendo posible realizar controles para identificar riesgos en la misma línea de producción de manera muy rápida. En esta ponencia se va a realizar una revisión de las principales tecnologías de inspección y control, como la visión

artificial, la espectroscopia, la visión hiperespectral o los biosensores, así como las ventajas de emplear técnicas de Machine Learning, mostrando casos de uso y aplicaciones reales que permiten controlar la calidad y la seguridad del 100% de la producción.

Sala Innoval
Lun 4 16:00h - 16:15h Sala Innoval Gratuita

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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