Dra. Cristina Santurino Fontecha

LODYN es una empresa pionera en investigación de la mejora natural del perfil nutricional de productos lácteos. Los lácteos tradicionalmente han sido desaconsejados por su alto contenido en grasa saturada. En LODYN llevamos años trabajando en la mejora nutricional de la leche, desde su perfil graso a los antioxidantes, y en su efecto positivo en enfermedades cardiovasculares y en el sistema inmune de las personas. Junto con IDIPAZ y la colaboración de CIAL, en LODYN hemos desarrollado un proyecto que cubre:

- El diseño de dietas para la alimentación animal que hace que los animales produzcan de forma natural una leche enriquecida en ácidos grasos omega 3 y antioxidantes.

- La disminución de las emisiones de metano a la atmósfera mediante el uso de esta alimentación en granjas.

- La evaluación, mediante un Ensayo de Intervención Clínica en el Hospital Universitario de La Paz, de los beneficios en la salud humana del consumo de quesos elaborados con esta leche naturalmente mejorada.