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Elena Romero Melgosa

Responsable del Área Sensorial & Consumidor | Centro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITA
Elena Romero Melgosa

Biografía

Doctora en C. Químicas per la Universidad de La Rioja, amplia trayectoria en la industria agroalimentaria. Actualment, treballa a Ctic Cita: centre especialitzat en el desenvolupament de solucions de nous aliments i processos per a la indústria.

Sesiones

11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Itinerario de innovación: de la idea al lineal

Elena Romero Melgosa
Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable del Área Sensorial & Consumidor
Clara Olave Sobrón
Clara Olave SobrónCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable de Marketing y Comunicación

07-04-2022 11:0007-04-2022 11:30Europe/MadridItinerario de innovación: de la idea al linealSala Innoval
Jue 7 11:00h - 11:30h Sala Innoval Gratuito
12:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Presentación de LAS JACINTAS by Martínez Somalo: otra forma de comer jamón

Elena Romero Melgosa
Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario CTIC CITAResponsable del Área Sensorial & Consumidor

05-04-2022 12:3005-04-2022 13:00Europe/MadridPresentación de LAS JACINTAS by Martínez Somalo: otra forma de comer jamón

¿QUE SON LAS JACINTAS? Martínez Somalo ha desarrollado una nueva gama de productos cárnicos extrusionados pimentonados saludables, con elevado contenido proteico, bajas en sodio, e hipocalóricas con actividad funcional mediante la incorporación de compuestos activos con diferentes funcionalidades específicas 

El resultado obtenido es la gama de producto LAS JACINTAS, que son un extrusionado hecho a base de jamón curado y aderezado con pimentón. La apariencia es similar a la pasta fresca, jugosa con fácil masticación y deglución. Las alternativas culinarias dan origen a platos jugosos de elevada palatabilidad, con textura homogénea elaborados a partir de jamón curado y aderezado con pimentón y texturizantes. Versátil y para cualquier consumidor, con grandes posibilidades culinarias:En frío como ingrediente principal de una ensalada pero con el contenido proteico que no poseen las ensaladas con base vegetal. En caliente, como plato principal, guarnición de carne o pescado o salteado

Sala Innoval
Mar 5 12:30h - 13:00h Sala Innoval Gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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