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Juan Llorca

Cocinero
Juan Llorca

Biografía

Cocinero especializado en nutrición y alimentación infantil.Más de 11 años de experiencia en el Valencia Montessori School,coautor del libro ‘Sin dientes y a bocados’.Divulgador y comunicador,especialista en cocina elaborada con productos Km.0 y temp

Sesiones

13:15h
Demostración culinaria | The Experience - Live Gastronomy Restauración Colectiva

La proteína vegetal en los menús escolares: no todo vale para sustituir la carne animal

Juan Llorca
Juan LlorcaCocinero

04-04-2022 13:1504-04-2022 14:15Europe/MadridLa proteína vegetal en los menús escolares: no todo vale para sustituir la carne animal

La disminución del consumo de carnes rojas y procesadas empieza a ser una necesidad por la propia salud y porque los alimentos de origen vegetal son también los más respetuosos con el medioambiente. Los comedores escolares, en cuanto a espacio de formación y promoción de la salud de las generaciones del futuro, son una plataforma perfecta para ir introduciendo pequeños cambios, teniendo en cuenta, eso sí, que no todo vale para sustituir la carne roja y los procesados de origen animal. 

Showcooking 2
Lun 4 13:15h - 14:15h Showcooking 2 15€

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

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