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Mercè Casanova Melià

Responsable Departamento Técnico Limpieza e Higiene | ACCIONAEspaña
Mercè Casanova Melià

Sesiones

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Conferencia | The Alimentaria Hub Consumidor Nutrición y salud

Evolución de la Higiene Alimentaria: de prerrequisito a eslabón clave del proceso productivo

Mercè Casanova Melià
Mercè Casanova MeliàACCIONAResponsable Departamento Técnico Limpieza e Higiene
15-09-2020 11:0015-09-2020 12:00Europe/MadridEvolución de la Higiene Alimentaria: de prerrequisito a eslabón clave del proceso productivo

En un contexto marcado por la globalización de los mercados y una elevada competitividad, es imprescindible, para toda industria de la alimentación, cumplir con estrictos requerimientos a nivel de Seguridad Alimentaria, entre ellos los referentes a la higiene.

Si bien el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos contempla como prerrequisito el Plan de Limpieza y Desinfección, el escenario productivo actual hace necesaria la completa integración de la Higiene Alimentaria en los procesos de producción, con estrategias enfocadas a la productividad, trazabilidad y sostenibilidad.  

Pabellón 5 - Sala Innoval
Mar 15 11:00h - 12:00h Sala Innoval Acceso gratuito

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