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Núria Querol Pocurull

Vicepresidenta | GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y Comarcas
Núria Querol Pocurull

Biografía

Núria es licenciada en Biología por la UAB y Maestra Artesana en Carnicería Charcutería. Después de trabajar varios años en distintas empresas de alimentación, asumió la gerencia en la empresa familiar de elaboración y comercio de charcutería. 

Sesiones

12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innoval

Charcutería al plat

Núria Querol Pocurull
Núria Querol Pocurull GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y ComarcasVicepresidenta
Joan Bou Bosch
Joan Bou Bosch GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y ComarcasVice presidente
Oriol Tarrats Oliva
Oriol Tarrats OlivaFundación Oficios de la CarneDirector

04-04-2022 12:0004-04-2022 12:30Europe/MadridCharcutería al plat

El colectivo de carniceros charcuteros artesanos presenta una innovación, una nueva línea de productos de su sector, para facilitar la elaboración de platos tradicionales que tienen en su base productos artesanos de charcutería sin aditivos. El Comité de Innovació detectó el interés de los clientes más jóvenes en la elaboración de platos de cocina tradicional. Se debía dar solución para cubrir esta necesidad de manera que fuera apetecible, fácil, rápida y de máxima calidad. Para poder llegar a toda la población interesada en esta solución gastronómica, es necesario que su elaboración pueda ser adaptada y personalizada por cualquier artesano con obrador de charcutería. Estas bases culinarias que se presentan en Innoval serán próximamente difundidas y explicadas, a todos los artesanos charcuteros de Cataluña para que sus clientes puedan disponer de esta línea de productosEstas bases culinarias están pensadas para platos cocinados con base de legumbres (judías blancas, lentejas, guisantes y habas), pasta y arroz.

Sala Innoval
Lun 4 12:00h - 12:30h Sala Innoval Gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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