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Oriol Tarrats Oliva

Director | Fundación Oficios de la Carne
Oriol Tarrats Oliva

Biografía

Diplomado en ADE, especializado en marketing, en gestión de organizaciones no lucrativas y en organización de la empresa familiar. Desde el 2015 es el Secretario General de la entidad GremiCarn, cargo que comporta también la Dirección de la Fundació Oficis de la Carn

Sesiones

12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Charcutería al plat

Núria Querol Pocurull
Núria Querol Pocurull GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y Comarcas Vicepresidenta
Joan Bou Bosch
Joan Bou Bosch GremiCarn – Gremio de Carniceros Cansaladers Charcuteros de Barcelona Y Comarcas Vice presidente
Oriol Tarrats Oliva
Oriol Tarrats Oliva Fundación Oficios de la Carne Director

04-04-2022 12:00 04-04-2022 12:30 Europe/Madrid Charcutería al plat

El colectivo de carniceros charcuteros artesanos presenta una innovación, una nueva línea de productos de su sector, para facilitar la elaboración de platos tradicionales que tienen en su base productos artesanos de charcutería sin aditivos. El Comité de Innovació detectó el interés de los clientes más jóvenes en la elaboración de platos de cocina tradicional. Se debía dar solución para cubrir esta necesidad de manera que fuera apetecible, fácil, rápida y de máxima calidad. Para poder llegar a toda la población interesada en esta solución gastronómica, es necesario que su elaboración pueda ser adaptada y personalizada por cualquier artesano con obrador de charcutería. Estas bases culinarias que se presentan en Innoval serán próximamente difundidas y explicadas, a todos los artesanos charcuteros de Cataluña para que sus clientes puedan disponer de esta línea de productosEstas bases culinarias están pensadas para platos cocinados con base de legumbres (judías blancas, lentejas, guisantes y habas), pasta y arroz.

Sala Innoval
Lun 4 12:00h - 12:30h Sala Innoval Gratuito
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