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Roser Montaner

Gerente Cesnut | Cesnut Nutrición
Roser Montaner

Biografía

Fundadora de Cesnut Nutrició, una consultoria nutricional especialitzada en assesorament a la restauració col·lectiva. En l’actualitat compagina el seu lloc com a directora de Cesnut amb la divulgació de la dietètica i la nutrició. 

Sesiones

16:45h
Demostración culinaria | The Experience - Live Gastronomy Restauración Colectiva

Menús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad.

Roser Montaner
Roser Montaner Cesnut Nutrición Gerente Cesnut
Jaime Mora
Jaime Mora CEADAC Jefe de cocina

05-04-2022 16:45 05-04-2022 17:45 Europe/Madrid Menús con textura modificada: soluciones adaptadas a cada necesidad.

Un taller para aportar soluciones a las dificultades que se presentan, en los distintos servicios sociosanitarios de restauración colectiva, para elaborar dietas adaptadas a las personas con problemas de disfagia. Cómo mejorar la palatabilidad de los alimentos texturizados, opciones para la modificación de texturas, mejora organoléptica y emplatados atractivos… en definitiva, un taller con las claves para conseguir mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas afectadas con este problema, sea cual sea la causa de esa disfagia (edad, enfermedad, accidentes…).

Showcooking 2
Mar 5 16:45h - 17:45h Showcooking 2 15€
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