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Teresa Carles

Cocinera y propietaria | Teresa CarlesEspaña
Teresa Carles

Biografía

Experta en la cocina de productos vegetales y naturales durante más de 37 años, y autora de destacados libros del sector como "La Cocina del Cielo, Recetas de Cocina Vegetariana" 

Sesiones

17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Nutrición y salud Restauración Sostenibilidad

Estrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Teresa Carles
Teresa CarlesTeresa CarlesCocinera y propietaria
Anne Mc. Bride
Anne Mc. BrideTorribera Mediterranean CenterSubdirectora
Sergi Estragués
Sergi EstraguésCustom CulinaryDirector General
Marta Álvarez
Marta ÁlvarezBiotecnologaBiotecnologa
14-09-2020 17:0014-09-2020 18:00Europe/MadridEstrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Esta ponencia organizada por el Torribera Mediterranean Center, un proyecto conjunto del Culinary Institute of America y la Universidad de Barcelona, ​​se centrará en la transferencia del conocimiento nutricional y saludable en estrategias y acciones concretas para ser implementadas por la industria alimentaria. Ayudará a los cocineros y operadores de servicios de alimentación, desde restaurantes y cafeterías hasta cruceros y fabricantes, a comprender mejor cómo transformar los principios dietéticos del Mediterráneo en el tipo de platos ricos en verduras y proteínas vegetales que los consumidores del siglo XXI anhelan. ¿Cómo logramos que la gente coma más fruta, verdura y legumbres? ¿Cómo traducimos los platos en los restaurantes en productos alimenticios saludables, deliciosos y sostenibles?

Pabellón 5 - Conference Room
Lun 14 17:00h - 18:00h Conference Room Acceso gratuito

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FHG forum

28 - 29 SEPTIEMBRE 2020
PALAU DE CONGRESSOS DE BARCELONA
RECINTO MONTJUÏC

Muchas gracias por su interés. Estamos trabajando para actualizar nuestros sistemas a las nuevas fechas de celebración en 2021. El sistema estará disponible en breve. Recuerde que la entrada comprada con anterioridad sigue siendo válida para las nuevas fechas el año que viene.

Para cualquier duda o consulta amablemente le atenderemos a través del siguiente correo: visit@alimentaria.com.

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2021

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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