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Teresa Carles

Cocinera y propietaria | Teresa CarlesEspaña
Teresa Carles

Biografía

Experta en la cocina de productos vegetales y naturales durante más de 37 años, y autora de destacados libros del sector como "La Cocina del Cielo, Recetas de Cocina Vegetariana" 

Sesiones

17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Nutrición y salud Restauración Sostenibilidad

Estrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Teresa Carles
Teresa CarlesTeresa CarlesCocinera y propietaria
Anne Mc. Bride
Anne Mc. BrideTorribera Mediterranean CenterSubdirectora
Sergi Estragués
Sergi EstraguésCustom CulinaryDirector General
Marta Álvarez
Marta ÁlvarezBiotecnologaBiotecnologa
14-09-2020 17:0014-09-2020 18:00Europe/MadridEstrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Esta ponencia organizada por el Torribera Mediterranean Center, un proyecto conjunto del Culinary Institute of America y la Universidad de Barcelona, ​​se centrará en la transferencia del conocimiento nutricional y saludable en estrategias y acciones concretas para ser implementadas por la industria alimentaria. Ayudará a los cocineros y operadores de servicios de alimentación, desde restaurantes y cafeterías hasta cruceros y fabricantes, a comprender mejor cómo transformar los principios dietéticos del Mediterráneo en el tipo de platos ricos en verduras y proteínas vegetales que los consumidores del siglo XXI anhelan. ¿Cómo logramos que la gente coma más fruta, verdura y legumbres? ¿Cómo traducimos los platos en los restaurantes en productos alimenticios saludables, deliciosos y sostenibles?

Pabellón 5 - Conference Room
Lun 14 17:00h - 18:00h Conference Room Acceso gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2020

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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