Tema: Congreso Halal

En esta ponencia se presentará qué es el certificado halal, cómo conseguirlo y qué oportunidades de negocio abre en el sector de alimentación. Para que las empresas puedan beneficiarse del crecimiento del  consumo de alimentación halal deben identificar el mercado al que quieren dirigirse, y decidir en consecuencia qué certificadora es la óptima para entrar en ese país con más garantías de éxito, dado que existen múltiples certificadoras. Igualmente se explicará qué valores comerciales conlleva la certificación halal de cara al consumidor musulmán.

En esta ponencia se presentarán las principales cifras globales del crecimiento del consumo de alimentación halal, con especial referencia al consumo en Europa así como en Oriente Medio y el Sudeste asiático. Igualmente se plantejará el impacto de la crisis del Covid en este segmento de consumo y se apuntarán algunas de las principales tendencias del consumo halal en este contexto y escenarios a medio plazo.

In this round table, several companies with different food products will present their experiences when it comes to being certified halal as well as challenges while opening markets in this consumer segment. Likewise, the problems they have had to face as well as their business visions of the future of this consumption at an international level will be discussed.

Esta mesa redonda presentará las principales características de consumo halal y las principales oportunidades de negocio que ofrece el consumidor musulmán en algunos de los principales mercados estratégicos para este sector. Entre estos se tractará el mercado del Reino Unido, los principales mercados del Golfo (Arabia Saudita y  Emiratos Árabes Unidos), Indonesia y el mercado español.

El curry bar Masala73 es un referente de la cocina india moderna en Barcelona. Con parte de su equipo de origen indio, tienen especial sensibilidad a la hora de elaborar su carta. En esta ponencia nos hablaran de las distintas tipologías de clientes que frecuentan su espacio y de cómo diseñar una carta dónde se indiquen, a parte de los alérgenos, qué platos son halal.  

Todo empezó en un Food truck, un antiguo autobús Mercedes Benz, donde preparaban comida callejera india de calidad.

Poco después, debido a una alta demanda de eventos, la cocina del autobús se les quedó pequeña.

Fue entonces cuando surgió la idea de abrir el primer curry bar de la ciudad, con una carta muy corta, que cambian cada estación del año, aprovechando los productos de cada temporada. Su chef y co-fundador, Kuldeep Singh, prepara cocina india artesanal, cuidando hasta el más mínimo detalle en cada cocción y elaboración, utiliza ingredientes eco y halal, prepara los naans diariamente y a mano, con masa madre.

El chef Paul Haddad nos hablará de cómo a principios de 2016 empezó a encargarse de la cocina libanesa del Hotel Mandarín Oriental, donde profundiza en la cocina con ingredientes Halal, dado  que la cocina libanesa es la mejor considerada dentro del  mundo árabe, cliente habitual del hotel.

También de cómo dejó el hotel Mandarín para crear su propio sello, un restaurante con un nuevo concepto de la comida libanesa en Barcelona, huyendo del aspecto más regional de la cultura.  

Beirut•Barcelona. Durante la sesión mostrará elaboraciones de cocina de fusión. Donde con creatividad explota su condición de libanés, para dotar a sus platos mediterráneos de las más perfumadas y delicadas combinaciones, muchas veces exportadas del cercano Oriente.

Esta mesa redonda debatirá sobre la creciente sofisticación del consumidor musulmán y las oportunidades que esto ofrece a las empresas. Valores como 'healthy', bio, eco....asociados al consumo halal están llevando a las empresas a sofisticar sus productos. Igualmente, los produtos 'ready made' y 'quinta gama' halal son cada vez  más demandados por los consumidors musulmanes.

La necesidad de certificar halal toda la cadena de la producción hace que las empresas tengan que encontrar proveedores de todo tipo de ingredientes para alimentación certificados halal (colorantes....) Esta creciente necesidad ha llevado a muchas empresas a tener que desarrollar un I+ D coherente con la certificación halal del producto final. Y son muchas las empresas que han abierto nuevas líneas de negocio a raíz del desarrollo de este tipo de ingredientes.

El crecimiento de la población musulmana a nivel global, su joventud y destreza digital y el importante desarrollo de una clase media global musulmana ha hecho que sus gustos y pautas de consumo sean cada vez más exigentes, sofisticadas y diversificadas. Esto, unido al uso masivo de las tecnologias digitales por parte de estos consumidores, ha hecho que surjan nuevas vias de marketing especializado en este tipo de consumidores (Islamic marketing) y todo un mundo digital a su alrededor (influencers...)

El exponencial desarrollo de las nuevas tecnologías digitales, junto a las nuevas dinámicas de consumo generadas por el actual contexto de Covid-19, están favoreciendo nuevas oportunidades en el segmento halal. La aparición de todo tipo de herramientas digital adaptadas al consumidor halal así como poner en contacto la oferta y la demanda halal están multiplicando las oportunidades de negocio. Esta mesa redonda presentará casos internacionales de éxito en este ámbito así como posibles escenarios de futuro.