Tancar
Taula Rodona

Grans reptes de la seguretat alimentària, més enllà de la microbiologia

Restauración en colectividades Restauració a Col·lectivitats

Dimarts 19, 16:30h - 17:30h | Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
19-03-2024 16:30 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Grans reptes de la seguretat alimentària, més enllà de la microbiologia

Taula centrada a debatre sobre els riscos físics (tant els que es produeixen a les nostres pròpies cuines, com els que puguin venir dels nostres proveïdors) i sobre diferents maneres i mecanismes de prevenció per evitar la presència d'al·lèrgens als menús de restauració col·lectiva. També es debatrà sobre la digitalització i el desenvolupament d'una cultura de la innocuïtat com a elements clau en la prevenció de tota mena de riscos.

Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point

Taula centrada a debatre sobre els riscos físics (tant els que es produeixen a les nostres pròpies cuines, com els que puguin venir dels nostres proveïdors) i sobre diferents maneres i mecanismes de prevenció per evitar la presència d'al·lèrgens als menús de restauració col·lectiva. També es debatrà sobre la digitalització i el desenvolupament d'una cultura de la innocuïtat com a elements clau en la prevenció de tota mena de riscos.

Ponents

Tancar