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    • 1r Concurso Internacional de Cocina de Alimentaria

    PATROCINADO POR

    Alimentaria acoge el primer concurso internacional de chefs celebrado en España, avalado por WorldChefs (Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros). Seis chefs de Marruecos, Azerbaiyán, Polonia, Portugal, Rumania y España se darán cita para conquistar a un jurado internacional.

    • 25 DE MARZO
    • 9:30 - 16:00H
    • MAIN STAGE - THE HORECA HUB

    1r Concurso Internacional de Cocina de Alimentaria

    Dos platos con ingredientes españoles

    Entrante

    Entrante caliente, frío o caliente/frío con lubina como ingrediente principal.

    Ingrediente principal: dos lomos limpios de una lubina de calibre aproximado de 2,2 Kg de Aquanaria

    Plato principal

    Plato principal con lomo bajo de vaca como proteína principal, más guarnición y salsa.

    Ingrediente principal: lomo bajo de vaca rubia gallega de 6 a 8 años con 25 días de maduración, de un peso aproximado de 2 kg de Txogitxu

    Concursantes

    España

    Toño Rodríguez

    CHEF

    Nerea Bescós

    AYUDANTE

    Marruecos

    Adil Ain El Hayat

    CHEF

    Mohamed Dechraoui

    AYUDANTE

    Azerbaiyán

    Abulfaz Habibov

    CHEF

    Eknur Alimov

    AYUDANTE

    Polonia

    Krzysztof Klimaszewski

    CHEF

    Anna Piskorz

    AYUDANTE

    Portugal

    Tomás Pereira

    CHEF

    David Rasgado

    AYUDANTE

    Rumania

    Adam Filip

    CHEF

    Alexia Stan

    AYUDANTE

    Jurado

    El jurado internacional valorará los platos con los criterios de material traído (mise in place), higiene y desperdicio de alimentos, preparación profesional correcta, innovación, servicio, presentación y sabor y textura

    Domenico Maggi

    Jurado Italia

    Petros Gavriel

    Jurado Chipre

    Erich Glavica

    Jurado Croacia

    Gert Klotzke

    Jurado Suecia

    Toño Rodríguez

    Chef
    Es un chef español nacido en Jaca (Huesca) y reconocido como una figura destacada de la alta cocina contemporánea en España. Es chef ejecutivo y propietario del restaurante La Era de los Nogales, ubicado en el pequeño pueblo de Sardas, en el Pirineo aragonés, donde ha desarrollado una cocina que fusiona tradición y vanguardia, poniendo en valor los productos locales y las recetas de la región desde una perspectiva creativa y técnica.
    Rodríguez ha conseguido numerosos reconocimientos tanto nacionales como internacionales. Entre ellos, fue proclamado Cocinero del Año en la feria Alimentaria 2024, ha recibido premios como el Sol de la Guía Repsol, y su restaurante ha obtenido una Estrella Michelin, convirtiendo a Sardas en uno de los destinos gastronómicos más singulares de España.
    Además, destaca por su papel como capitán de la Selección Española de Cocina Profesional y de Competición, liderando al equipo español en certámenes culinarios internacionales y representando a la gastronomía española en diferentes escenarios de prestigio.

    Nerea Bescós

    Ayudante
    Es una destacada chef española originaria de Pedrola (Zaragoza) con una trayectoria creciente y premiada en la gastronomía nacional. Ha trabajado en varios restaurantes reconocidos, entre ellos Quema en Zaragoza, Saborea en Biescas y, desde 2021, en el restaurante El Doncel en Sigüenza (Guadalajara), que cuenta con una estrella Michelin.
    Bescós ha obtenido varios galardones a lo largo de su carrera, como premios en concursos nacionales de cocina y repostería, el reconocimiento como Mejor Cocinera Joven de Aragón y la medalla de bronce junto a la Selección Española de Cocina en las IKA/Olimpiadas Culinarias, donde ha competido representando a España ante equipos de todo el mundo.
    Su estilo culinario combina técnicas contemporáneas con el respeto por los productos locales y las tradiciones gastronómicas españolas, lo que la ha consolidado como una de las voces jóvenes más prometedoras de la cocina española actual.