Tancar
Demostració Culinària amb Degustació

La liofilització: una millora en l’alimentació

Restauración en colectividades Restauració a Col·lectivitats

Dijous 21, 10:15h - 10:45h | Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
21-03-2024 10:15 21-03-2024 10:45 Europe/Madrid La liofilització: una millora en l’alimentació

En aquesta presentació es parlarà de la liofilització com a camp de recerca per enriquir els menús amb aliments naturals i posant el focus en el problema de la desnutrició. La liofilització permet conservar prop del 95% dels valors nutricionals dels aliments, enfront de mètodes com la deshidratació que, en emprar directament la calor, destrueix part dels minerals i vitamines

Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point

En aquesta presentació es parlarà de la liofilització com a camp de recerca per enriquir els menús amb aliments naturals i posant el focus en el problema de la desnutrició. La liofilització permet conservar prop del 95% dels valors nutricionals dels aliments, enfront de mètodes com la deshidratació que, en emprar directament la calor, destrueix part dels minerals i vitamines

Tancar