Molino Piantoni presenta las harinas Tradizionale 00 MD y Essentia para la elaboración de masas de pizza de alta calidad.
El secreto está en la masa
Molino Piantoni incluye en la Línea Pizzería sus nuevas harinas Tradizionale 00 MD, para fermentaciones medias y medias-largas, y Essentia, que combina tradición molinera e innovación. La marca italiana especializada en productos para la elaboración de pizzas las presenta en Alimentaria con el objetivo de satisfacer las necesidades de los profesionales que priorizan la calidad.
Tradizionale 00 MD está diseñada para tiempos de fermentación medios y medios-largos. El resultado es una masa suave y sedosa, fácil de estirar, con una fermentación controlada que asegura una pizza ligera, digestible y nunca gomosa.
Por su parte, Essentia es una harina de trigo blando tipo 0 con germen de trigo, que nace del encuentro entre la tradición molinera y la innovación. Sin aditivos tecnológicos y elaborada con granos seleccionados, está diseñada para masas bien hidratadas, equilibradas y elásticas, que dan como resultado pizzas bien crujientes.
