En hostelería, tradicionalmente, se ha gestionado “de oído”. Pero algo está cambiando. La digitalización ya no es “poner un software”, sino una forma de volver a tener el control: saber qué pasa en el negocio, ordenar procesos y tomar decisiones con información. En este episodio de HORECA Stories nos metemos de lleno en esa transformación: cómo la tecnología está ayudando a profesionalizar la gestión y mejorar la rentabilidad de bares, restaurantes y hoteles.

Profesionalizar no es complicar: es entender

Óscar Pastor, consultor y fundador de Oh My Business, lo deja claro: la profesionalización es el fin; la tecnología, el camino. Y ese camino empieza con una pregunta muy simple: ¿qué problema quieres resolver? Porque digitalizar no es comprar herramientas, es construir un sistema que te ayude a gestionar mejor.

Del “creo que…” al “sé que…”

Pablo Ruiz, desde Last.app, lo ve cada día: cuando un restaurante se digitaliza bien, gana visibilidad, agilidad y criterio. Donde antes había intuición, ahora hay datos. Donde antes se apagaban fuegos, ahora se anticipan decisiones.

Y la digitalización no solo toca números. Toca personas. En Devoto Burger, Rodrigo Almada Franink lo cuenta desde dentro: la tecnología tiene que funcionar sin meter ruido, sin cargar al equipo, ayudando a que el trabajo sea más fluido y la gestión más ligera.

Integración: el gran “clic” del restaurante moderno

Si hay una palabra que resume el episodio es esta: integración. Cuando las herramientas se conectan, el negocio respira. Cuando no, se pierde eficiencia. Y en un sector donde cada minuto cuenta, la diferencia entre sistemas integrados o “islas” tecnológicas puede ser la diferencia entre controlar el negocio… o perseguirlo.

La digitalización para evitar problemas (antes de que exploten)

La tecnología bien aplicada no crea complejidad: la reduce. Se convierte en un radar que te permite detectar desviaciones, ordenar procesos y proteger la experiencia del cliente. Porque al final, digitalizar no va de pantallas: va de gestionar mejor.

Descubre el episodio completo en HORECA Stories: HORECA 4.0 — la digitalización que devuelve el control al restaurador.

Por Rodrigo Domínguez, periodista es Aplus Gastromarketing.