- En The Alimentaria Hub se analizará el futuro de la alimentación y se presentarán los productos más innovadores y disruptivos del salón
- Por primera vez se concentrará en un único espacio un evento para empresas emergentes del ecosistema alimentario con la participación de 65 startups
The Alimentaria Hub será de nuevo el epicentro de la innovación en la próxima edición de Alimentaria+Hostelco del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El espacio volverá a reunir a más de 200 expertos de esta industria para analizar sus últimas tendencias y definir sus oportunidades de futuro, al tiempo que exhibirá más de 300 productos innovadores y disruptivos.
El gran centro de intercambio de conocimiento, innovación y tendencias en Alimentaria es The Alimentaria Hub. Su programa de actividades incluirá foros, seminarios y talleres centrados en temas clave como la sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria, innovación de producto y nuevas demandas del consumidor. Se espera la participación de más de 200 ponentes y especialistas en estas materias.
Entre los contenidos ya confirmados, destaca la presentación de un estudio exclusivo sobre las principales tendencias en alimentación y bebidas para 2026, centrado en el futuro del consumo y los nuevos comportamientos del mercado, a cargo de la consultora Innova Market Insights. La programación incluirá asimismo la ponencia del experto Marius Robles, que abordará la relación entre alimentación y longevidad, así como el impacto de las tecnologías emergentes en los sistemas alimentarios.
El área de la innovación de Alimentaria también acogerá la convocatoria de la XVII edición de los Premios Ecotrophelia España 2026, impulsados por FIAB con el objetivo de promover el desarrollo de nuevos productos alimentarios innovadores y fomentar el talento joven en el sector. Además, la Fundación Triptolemos presentará su plataforma de conocimiento, considerada la base de datos más completa para la innovación en los sistemas alimentarios, con más de 11.000 referencias documentadas.
Para Anna Canal, directora Alimentaria, “la innovación es el verdadero motor de crecimiento de la industria alimentaria, y por eso constituye también uno de los ejes estratégicos del salón. Con The Alimentaria Hub reforzamos nuestro compromiso con el conocimiento, el emprendimiento y la transferencia tecnológica, generando un entorno donde empresas, startups y expertos anticiparán tendencias y permitirán la transformación del sector”.
Nuevos productos y tendencias
En este sentido, el espacio de más de 3.200m2 también exhibirá más de 300 innovaciones del mercado en la zona expositiva Innoval, con productos y soluciones que minimicen el impacto en el medioambiente, específicos para el cuidado de nuestra salud cerebral, intestinal y metabólica, pasando por alimentos y bebidas que garanticen una mayor longevidad, hasta los últimos avances tecnológicos donde la IA juega un papel crucial para ofrecer una nutrición más personalizada, comidas en formato líquido y los sabores más audaces de cocinas étnicas de todo el mundo. Todas estas novedades optarán a los Premios Innoval que volverán a distinguir los alimentos más disruptivos de su categoría y los más avanzados en términos de concepción, desarrollo y lanzamiento. Como novedad, en esta edición se premiará también al distribuidor que haya demostrado el mayor compromiso con la innovación.
El jurado de estos premios estará presidido por José María Bonmatí, director general de AECOC, y contará por primera vez con Rosa Cubel, secretaria de alimentación de la Generalitat de Catalunya, Joan Sabartés, director de operaciones del grupo Bon Preu, y Víctor Pérez, director comercial y operaciones del Grupo IFA, entre otros muchos.
The Alimentaria Hub cuenta con la colaboración de AECOC, CNTA, Carreras, Acciona, Ainia, Eurecat, Innova Market Insights, Sam y Savi.
Más protagonismo a los emprendedores
The Alimentaria Hub también potenciará el espacio dedicado a startups y spin-offs para convertirlo en un entorno de networking, negocio y visibilidad, trascendiendo el modelo puramente expositivo. Así, el proyecto Food&Hospitality Startups, que cuenta con el apoyo del IRTA (Institut de Tecnologia i Recerca Agroalimentaria) de la Generalitat de Catalunya y CaixaBank, reunirá por primera vez hasta 65 startups del ecosistema alimentario con el objetivo de mostrar las iniciativas más transformadoras en el mundo de la alimentación, las bebidas y el equipamiento para restauración, hotelería y colectividades. Estas empresas emergentes tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos en breves sesiones delante de inversores, empresas y profesionales estratégicos del sector, así como acceder a actividades de networking y encuentros B2B. Se premiará a la más innovadora y a la que presente el proyecto de mayor recorrido en el mercado.
Más allá de este espacio, la innovación y últimas tendencias del mercado se descubrirán en todo el evento. En este sentido, destacan áreas como The Alimentaria Trends, con una superficie de 1.000m2, será el espacio destinado a acoger algunos de los subsectores productivos con mayor proyección, como los alimentos veganos, los elaborados a base de proteína vegetal, los productos libres de alérgenos, los de certificación Halal y los alimentos funcionales. Junto a ellos, el área Grocery Foods reunirá a empresas líderes del gran consumo alimentario, consolidando una oferta que refleja la evolución del mercado y las nuevas demandas del consumidor.
Según un estudio de la consultora Ayming, el 85% de las empresas españolas prevé aumentar la inversión en innovación en 2026. En comparación con sus homólogos europeos, España lidera la previsión de aumento de la inversión en innovación, por delante de Francia (82%), Italia (79%), Alemania (76%) y Reino Unido (70%).
Conexión entre la industria y la hostelería del futuro
Alimentaria+Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prevé contar con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000m2 netos y 7 pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El certamen, que cumple 50 años, espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking.
Barcelona, 9 de diciembre de 2025