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Anna Cebrián

Directora | Inforesidencias España
Anna Cebrián

Biografía

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Sesiones

10:15h
Mesa Redonda | Restauración Colectiva

La alimentación en residencias: gestión, normativa y transparencia

Anna Cebrián
Anna Cebrián Inforesidencias Directora Moderador
Antonio Morales
Antonio Morales Vitalia Director de Operaciones Speaker
Francisco Pérez
Francisco Pérez Emeis Responsable de Restauración Speaker
Miriam Martí
Miriam Martí Coliseé Dietista - Nutricionista Speaker

2026-03-23 10:15 2026-03-23 11:00 Europe/Madrid La alimentación en residencias: gestión, normativa y transparencia

La alimentación en residencias es clave para la satisfacción y el bienestar de los residentes, pero también un importante reto de gestión. Esta sesión abordará cómo convertir el momento de la comida en una experiencia positiva, equilibrando las necesidades nutricionales y organizativas del centro, a partir de experiencias y buenas prácticas reales. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

 Restauración Colectiva
Lun 23 10:15h - 11:00h Restauración Colectiva Pase de visitante
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13:00h
Mesa Redonda | Restauración Colectiva

Normativa y transparencia en los distintos modelos de gestión

Anna Cebrián
Anna Cebrián Inforesidencias Directora Moderador
Augusto Poveda
Augusto Poveda Sodexo Director de División - Salud, Personas Mayores y Educación en Sodexo Speaker
Josep de Martí
Josep de Martí Inforesidencias Fundador Speaker
Marc Ferré
Marc Ferré Save up Market Director general Speaker
Roser Montané
Roser Montané Cesnut Directora Speaker

2026-03-23 13:00 2026-03-23 14:00 Europe/Madrid Normativa y transparencia en los distintos modelos de gestión

La mesa debatirá el impacto de la nueva normativa en los distintos modelos de gestión, comparando autogestión y externalización. Con la visión de diversos actores del sector, se analizará qué modelo favorece el cumplimiento legal, la eficiencia y la capacidad de demostrar buenas prácticas, destacando la transparencia como clave ante un entorno cada vez más exigente. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

 Restauración Colectiva
Lun 23 13:00h - 14:00h Restauración Colectiva Pase de visitante
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