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Fernando Dolera

Responsable del Desarrollo y Elaboración del Menú de Disfagia | Hospital de Mataró – Serhs Food
Fernando Dolera

Sesiones

11:45h
Demostraciones Culinarias | Restauración en colectividades

Triple adaptación de la dieta mediterránea para pacientes con disfagia

Fernando Dolera
Fernando Dolera Hospital de Mataró – Serhs Food Responsable del Desarrollo y Elaboración del Menú de Disfagia Speaker
Paula Viñas
Paula Viñas Hospital de Mataró- Consorci sanitari del Maresme Dietista-Nutricionista Investigadora Predoctoral de la Unidad de Motilidad Digestiva del Hospital de Mataró. Especializada en el Tratamiento compensador de la Disfagia Orofaríngea Speaker

19-03-2024 11:45 19-03-2024 12:30 Europe/Madrid Triple adaptación de la dieta mediterránea para pacientes con disfagia

El objetivo del taller es mejorar los conocimientos sobre la alimentación para personas con disfagia orofaríngea (DO) y las principales características de las dietas de textura modificada (DTM) siguiendo la triple adaptación de la dieta Mediterránea. Se preparará un menú completo, adaptado para personas con alteraciones de la masticación y deglución a manos de un cocinero especializado en DTM y una dietista nutricionista especializada en DO

 Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
Mar 19 11:45h - 12:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
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